66.利用耶氏酵母高效生产类胡萝卜素平台技术

日期：2020-11-11 阅读量：1052

1， 类胡萝卜素概况

类胡萝卜素（Carotenoids）是一类天然色素的总称，属于类萜化合物，普遍存在于动物、植物、真菌、藻类和细菌中，其化学结构主要是 β-胡萝卜素和 γ-胡萝卜素， 并因此而得名。自19 世纪初分离出化合物以来，现已知结构的类胡萝卜素近 600 种，常见于食物中的类胡萝卜素有 50～60 种之多，如 β-胡萝卜素、叶黄素、玉米黄质、隐黄质、虾红素和番茄红素等。

类胡萝卜素以色素形式存在于自然界中，有着五颜六色的色彩，多见为黄色、桔色、红色。也正是类胡萝卜素的缤纷多彩给人类生活带来了多种多样的用途，因此触发了其美好的市场前景。

类胡萝卜素在医药保健品、精细化工行业以及饲料行业都有大量的原料需求。多年前，类胡萝卜素中最典型的代表——β-胡萝卜素仅是作为着色剂加入到食品中，但后来的研究发现类胡萝卜素有良好的抗氧化作用，如植物中的类胡萝卜素的抗氧化作用甚至优于维生素 E 和维生素 C，于是，类胡萝卜素被添加到非处方药中，还作为营养保健品在市场销售。而正因为这项用途得到广泛应用，

类胡萝卜素的产品市场规模从此进入快速增长的通道。

在饲料行业上，动物吃了含有类胡萝卜素的饲料后可以使皮毛光亮，并能改善肉、蛋的品质，因而类胡萝卜素作为饲料原料也还占有较大的市场份额比重。

2， 类胡萝卜素市场

β-胡萝卜素 2004 年的市场规模达到了 2.42 亿美元，相比 1999 年增长了0.3 亿美元。全球主要生产商帝

斯曼公司（DSM）与巴斯夫公司（BASF）作为领先企业，占据着绝大部分的市场份额。然而，亚洲生产的胡萝卜素的价格较低，给全球市场造成了价格压力，因此预计，β-胡萝卜素在 2004～2009 年的市场交易额平均年增长率仅为 0.9%。在价格方面，β-胡萝卜素 2006 年的国际市场原料交易价格为：β-胡萝卜素 10%干粉在 85～100 美元/kg，20%干粉在 150～170 美元/kg，30%油悬浮液在 130～150 美元/kg，≥96.0%饲料级在 400 美元/kg 左右，医药级则高居 500 美元/kg 以上。

据健康网进出口信息监测，我国 β-胡萝卜素主要出口到美国、以色列、德国、荷兰、比利时这5 个国家，占出口总份额的 90%左右。我国 β-胡萝卜素主要出口企业有浙江新昌制药、浙江新和成、浙江欧大进出口贸易有限公司等。

3，类胡罗卜素生产菌比较

3.1 大肠杆菌,酵母：易于操作、低生产力

3.2 天然类胡萝卜素生产菌：一般来说难以操纵油性的真菌和藻类

3.3 耶氏酵母：结合易用性和高生产率的潜在用途

4，我们的技术平台可以生产下列产品：

4.1β-胡萝卜素（β-carotene）

4.2 番茄红素（lycopene）

4.3 斑蝥黄素（角黄素）（canthaxanthin）

4.4 虾青素（astaxanthin）

4.5 叶黄素（lutein）

4.6 玉米黄素（zeaxanthin）