64.利用寇氏隐甲藻发酵生产二十二碳六烯酸_DHA_

日期：2020-11-11 阅读量：1118

二十二碳六烯酸 (Docosahexaenoic acid，简称 DHA) 是多不饱和脂肪酸的一种， 因其在人体和动物体内的重要生理功能而倍受人们的青睐。研究表明，DHA 是人体某些组织中细胞膜的基本组分；对婴幼儿视觉系统和神经系统的发育起着重要作用；还具有降低胆固醇作用，抗凝血功效以及抑制癌功效，防止老年性痴呆症等，并且它是幼儿生长所必需的一种脂肪酸。可广泛应用于乳制品、保健食品、生物医药等领域。DHA 属 ω-3 系列。DHA 是人体的重要组成部分，对婴幼儿的生长发育起着非常重要的作用。

二十二碳六烯酸：属 ω-3 长链不饱和脂肪酸，简记为 C22：6（n-3） 

化学名：二十二碳-4，7，10，13，16，19-六烯酸（全顺）油脂

分子式：C22H32O2,分子量：328.5

性状：产品呈浅棕黄色的油状液体（25℃）易溶于丙酮、乙醚、石油醚、正己烷等有机溶剂，不溶于水。具有本产品特有的滋味和气味，无焦臭、酸败及其他异味。

功能及用途：DHA(二十二碳六烯酸)是人体必需的 ω-3 型脂肪酸。综合国内外研究资料和文献，主要具有下列生理功能：① 健脑作用。促进胎儿脑发育，提高儿童智力；② 降血脂作用。主要降低血浆甘油三脂、总胆固醇和极低密度脂蛋白含量；③ 抑制血小板聚集，减少血栓的形成；④ 抗动脉粥样硬化，预防心肌梗塞；⑤ 预防老年性痴呆，延缓衰老；⑥ 防止癌症。当前国际营养学界将 DHA 誉为功能性食品中最富开发前景的跨世纪的“智慧食品”和“营养保健食品”。

主要应用于：

★ 用于孕妇营养补剂和乳幼儿特殊奶粉；

★ 作为食品添加剂（营养增补剂）和饲料添加剂。

美国马泰克公司是最著名的生产 DHA 藻油的生产厂商，该公司生产的 DHA 是美国唯一允许使用于美国销售的婴儿配方奶粉，著名品牌的配方奶粉（如进口的雅培、惠氏、国产的多美滋、伊利等）添加的 DHA 来自于美国的马泰克公司。国内主要生产企业：润科生物工程有限公司与长沙佳格生物技术有限公司

技术水平：

生物量：35 g/L 

DHA: ≤ 14 g/L

发酵时间：5 天

发酵类型：分批+间歇补料

装料系数：70 %

生产菌：寇氏隐甲藻〔Crypthecodinium cohnii〕