42.黄原胶生产菌种与工艺技术

日期：2020-11-12 阅读量：1705

黄原胶又名黄单胞菌多糖、汉生胶、苫顿胶等，是由黄单胞菌以淀粉或蔗糖 为主要原料，经现代生物发酵技术生产的一种细菌胞外多糖。该产品属于水溶性 胶，是目前国内外正在开发的几种微生物多糖中最有特色的一种，也是目前世界 上生产规模最大，用途最广的微生物多糖。美国曾对 9 种微生物多糖进行评价， 黄原胶以其功能全面、用途广泛而居首位。

黄原胶的应用覆盖面多达 20 多个行业，例如，用于食品工业，可使饮料不分层、啤酒发泡足而持久、冰淇淋更松软可口、面包和蛋糕延长松软时间、肉制品的风味和口感得到改善并提高出品率。用于石油工业：是最佳的泥浆处理剂，被 誉为 70 年代泥浆技术的最新成就之一，还可用于完井、修井、调剖、堵井和地 层压裂，最大应用潜力是三次采油，提高采收率。用于陶瓷、搪玻璃、热敏表层 硅质涂料。耐火涂料可悬浮重颗粒、提供假塑流和层服值；黄原胶遇到极性物质 会形成一层致密的凝胶膜，可用于生产既能灭油又能灭极性溶剂火的凝胶型抗溶 泡沫灭火剂；在纺织行业中，黄原胶可用子间隔印花和染色作流动改性剂和染料 悬浮刘；在油漆行业，黄原胶除为触变性油漆提供了良好的触变性和必需的抗酸 性外，还为水基油漆提供增粘性和分散性。

美国食品和药物管理局曾批准黄原胶作为食品添加剂，世界卫生组织、粮农组织也曾将其批准在世界范围使用。国际上，美、荚、法、意大利国是主要黄原胶 生产国。年总产量达三万余吨。每年以 7％速度增长。国内年消耗一千余吨。 黄原胶技术指标： 

发酵单位：35-40g/L

发酵时间：66-70h

发酵体积：5-120 吨

黄原胶生产成本：

按每吨黄原胶产品（10％含水量计），消耗的成本：

1、淀粉：1.4 吨

2、辅料（碱、无机盐等）：120kg

3、电（仅指发酵过程）：3500kw

4、水：30 吨

5、蒸汽：灭菌和回收溶媒用

6、溶媒：按回收率 97％计，每吨黄原胶产品约损失 700kg 溶媒。